Sandviç - Hamburger - Roll Ekmek Üretim Hattı

Kullanıcı Dostu Arayüz: Tüm operasyonel ayarlar, PLC tabanlı dokunmatik ekran üzerinden pratik bir şekilde yönetilebilir. Arayüzün ergonomik tasarımı, operatör eğitim sürecini kısaltır ve kullanım kolaylığı sağlar. Akıllı Kayıt Sistemi: Ürün reçeteleri ve makine ayarları hafızaya kaydedilerek, üretim değişikliklerinde hızlı geçiş imkanı sunulur. Bakım ve Temizlik: Modüler tasarım sayesinde bantlar ve hareketli aksamlar alet gerektirmeden kolayca sökülüp takılabilir, bu da günlük temizlik ve bakım süreçlerini hızlandırır. Hız Kontrolü: Tüm bantların çalışma hızları, üretim gereksinimlerine göre bağımsız olarak ayarlanabilir. Hata Teşhis Sistemi: Olası elektrik ve elektronik arızalar, PLC ekran üzerinde görsel ve yazılı uyarılarla operatöre bildirilir, böylece müdahale süresi kısalır. ALTILI HAMUR KESME VE YUVARLAMA MAKİNESİ Hamur Gramajlama: 40-160 gr. Aralığında hassas porsiyonlama Hijyenik Yapı: Gövde kaplamaları ve hamur ile temas eden tüm yüzeyler, gıda normlarına uygun AISI 304 kalite paslanmaz çelikten imal edilmiştir. Stress-Free Kesim Teknolojisi: Benzerlerinden farklı olarak basınçsız kesim prensibiyle çalışır; hamuru yıpratmaz ve gözenek yapısını korur. Değiştirilebilir Tambur Sistemi: Farklı gramaj aralıkları için tasarlanmış dış yuvarlama tamburları, birkaç dakika içinde kolayca değiştirilebilir. Yüksek Kapasite: Roll Ekmek, Hamburger ve Poğaça Hamuru: Maksimum 11.000 adet/saat Simit ve Sandviç Hamuru: Ortalama 7.500 adet/saat Minimum Un Tüketimi: Kesim esnasında optimize edilmiş unlama sistemi sayesinde hamur yüzeyi unsuzdur, bu da çalışma ortamının temiz kalmasını sağlar. Un miktarı ve otomatik yağlama sistemi hassas şekilde ayarlanabilir. Otomatik Yağlama: Kesme işlemi sırasında sistem kendini otomatik olarak yağlar, süreklilik sağlar. ARA DİNLENDİRME MAKİNESİ Fermantasyon ve İşlenebilirlik: Hamurun daha kolay şekil alabilmesi ve işlenebilirliğinin artırılması amacıyla kısa süreli ön mayalandırma (fermantasyon) işlemi burada gerçekleştirilir. Esnek Kapasite ve Süre: Standart dinlendirme süresi ortalama 5 dakikadır. Talep edilen dinlendirme süresine, makine hızına ve hamur gramajına bağlı olarak taşıma tası adedi artırılarak kapasite optimize edilebilir. Transfer Sistemi: Kesme bölümünden 6 çıkışlı olarak gelen hamurlar, dinlendirme çıkışında 3 yola düşürülerek şekil verme ünitesine aktarılır. Gıdaya Uygun Materyal: Hamur taşıma sepetleri, temizlenebilir ve hijyenik polimer malzemeden üretilmiştir (Her tasta 6 adet cep bulunur). Bypass Özelliği: Dinlendirme işleminin gerekmediği üretimlerde (örn. Simit ve bazı sandviç çeşitleri), hamurlar "direkt geçiş bandı" kullanılarak dinlendirme ünitesine girmeden doğrudan şekil verme bölümüne aktarılır. ŞEKİL VERME MAKİNESİ Çok Fonksiyonlu Şekillendirme: Ünite; ezme bandı, şekil verme yastığı ve sıralama mekanizmasından oluşur. Yuvarlak Ürünler: Ezme bandı kullanılarak şekillendirilir. Uzun (Sandviç Tipi) Ürünler: Şekil verme yastığı ile form kazandırılır. Kolay Ayarlanabilirlik: Ürün boyu ve formu, hamur gramajına göre kolaylıkla kalibre edilebilir. Sıralama ve Hizalama: Sandviç formundaki ürünlerin serme bandına düzenli aktarılması için "Tek Sıra Hizalama Ünitesi" mevcuttur. Otomatik Dizilim: Ürünlerin tava veya pasaya düzgün yerleşimi, serme bandı üzerindeki klepe mekanizması ile sağlanır.